少しずつ春めいてきますが、旬の野菜を上手に体内に取り入れるには、どうしたらいいでしょうか。
どの野菜にも旬があり、美味しさも栄養価も旬にピークを迎えます。今は１年中売り場にある野菜も多いですが、１年を通して旬のものを食べることで、体の方も季節に順応できるめぐりのいい体になっていきます。おすすめは、しっかり加熱することで、溶け出した栄養も余すところなく効率よく摂ることができるスープではないかと思います。
その他にも野菜の食べ方には色々ありますが、毎朝スムージーを飲む人が、実は冷えで悩んでいたり、サラダをよく食べている人が咀嚼では細胞膜を分解できず、吸収できない栄養が意外と多かったりします。またサプリメントでは野菜と違って栄養が単体なため、バランスがとりにくく、体にとっては不自然だったりします。
食事として咀嚼する行為は、人として本来の姿であり、自然な形です。噛むことで脳が活性化され、記憶力・集中力・判断力などが良くなります・
季節ごとに会える美味しい旬の野菜をよく噛んで、栄養を丸ごとスープとして取り入れ、体をいたわりながら、年齢を重ねていきたいものです。